每周
一药
植
ZHIJI
记
.7.26
“《纵笔》
陆游
百尺松根结茯苓，千年长养似人形。
谁知金鼎烹初熟，恰值山翁醉欲醒。
”陆游虽然一生经历坎坷，也徒有报国无门的嗟叹，但他活了85岁，在平均寿命不过30多岁的古代堪称长寿仙翁，这与他平时对养生的研究不无关系。如本诗中提到的茯苓，茯苓是一种药食两用的特色食材，虽其貌不扬，却浑身是宝。
这首《纵笔》生动形象地描写了茯苓的生长特性及其形状：茯苓喜欢与松树根结伴而生，形似人参。为《神农本草经》中的上品药物之一，久服可轻身延年。从诗中也可见出陆游对茯苓这味药物的偏爱。
茯苓
甘、淡，平。
归心、肺、脾、肾经。
利水渗湿，健脾宁心。
茯菟（《本经》），茯灵（《史记》），松腴（《记事珠》），绛晨伏胎（《酉阳杂俎》），茯兔（《纲目》），松薯、松木薯，松苓（《广西中药志》）
药典之言
主要应用及用法用量
渗湿利水，益脾和胃，宁心安神。治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕哕，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘。
内服:煎汤，3～5钱；或入丸、散。
虚寒精滑或气虚下陷者忌服。
①《本草经集注》："马蔺为之使。恶白敛。畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲。"
②《药性论》："忌米醋。"
③张元素:"如小便利或数，服之则损人目。如汗多入服之，损元气。"
④《本草经疏》："病人肾虚，小水自利或不禁或虚寒精清滑，皆不得服。"
⑤《得配本草》："气虚下陷、水涸口干俱禁用。"
《雷公炮炙论》
雷公云：凡采得后，去皮、心、神，了，捣令细，于水盆中搅令浊，浮者去之，是茯苓筋，若误服之，令人眼中童子并黑睛点小，兼盲目，甚记之。
《中药大辞典》
茯苓：用水浸泡，洗净，捞出，闷透后，切片，晒干。
朱茯苓：取茯苓块以清水喷淋，稍闷润，加朱砂细粉撒布均匀，反复翻动，使其外表粘满朱砂粉末，然后晾干。（每茯苓块斤，用朱砂粉30两）
群经见智
相关古籍记载摘录
①《神农本草经》："味甘，平。主胸胁逆气，忧恚，惊邪，恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便。久服安魂养神，不饥，延年。
②《本草经集注》陶弘景：“味甘，平，无毒。主治胸胁逆气，忧恚，惊邪恐悸，心下结痛，寒热，烦满，咳逆，止口焦舌干，利小便。止消渴唾，大腹淋沥，膈中痰水，水肿淋结，开胸腑，调脏气，伐肾邪，长阴，益气力，保神守中。久服安魂魄，养神，不饥，延年。”
③《长沙药解》黄元御：“味甘，气平，入足阳明胃、足太阴脾、足少阴肾、足太阳膀胱经。利水燥土，泻饮消痰，善安悸动，最豁郁满。除汗下之烦躁，止水饮之燥渴，淋癃泄痢之神品，崩漏遗带之妙药，气鼓与水胀皆灵，反胃共噎膈俱效。功标百病，效著千方。”
④《汤液本草》："茯苓，伐肾邪，小便多能止之，小便涩能利之，与车前子相似，虽利小便而不走气。酒浸与光明朱砂同用，能秘真。"
⑤《本草衍义补遗》："茯苓，仲景利小便多用之，此治暴新病之要药也，若阴虚者，恐未为宜。"
⑥《纲目》：茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开胺理，滋水源而下降，利小便，故张洁古谓其属阳，浮而升，言其性也；东垣谓其为阳中之阴，降而下，言其功也。
⑦《本草经解》叶天士：“白茯同人参、白术、甘草、陈皮、山药、扁豆、白芍，治脾虚。同人参、白术、甘草、陈皮、半夏，名六君子汤，治咳而吐。同二术、泽泻、车前、白芍、陈皮、木瓜、猪苓，治水肿。同陈皮、半夏、甘草、人参、枳壳、川芎、白芍、归身、生地、前胡、葛根、桔梗、苏叶、生姜、大枣，名茯苓补心汤，治火郁心包痛而吐血咳逆。”
⑧《本草正》："茯苓，能利窍去湿，利窍则开心益智，导浊生津；去湿则逐水燥脾，补中健胃；祛惊痫，厚肠藏，治痰之本，助药之降。以其味有微甘，故曰补阳。但补少利多，故多服最能损目，久弱极不相宜。若以人乳拌晒，乳粉既多，补阴亦妙。"
⑨《本草求真》："茯苓入四君，则佐参术以渗脾家之湿，入六味，则使泽泻以行肾邪之余，最为利水除湿要药。书曰健脾，即水去而脾自健之谓也。……且水既去，则小便自开，安有癃闭之虑乎，水去则内湿已消，安有小便多见之谓乎。故水去则胸膈自宽而结痛烦满不作，水去则津液自生而口苦舌干悉去。"
日常应用
药食同源美容养颜
《抱朴子》云∶任季子服茯苓一十八年，玉女从之，能隐彰，不食谷，面生光。孙真人《枕中记》∶茯苓久服，百日百病除。二百日，夜昼二服后，役使鬼神。四年后，玉女来侍。
茯苓除了可以入药，还可以做成许多美食。《本草纲目》中就介绍了一些茯苓的吃法，例如茯苓馄饨的做法及其功效：“黄雌鸡肉四两，茯苓末二两，白面六两，做成馄饨，入豉汁煮食，三五次可治疗噎食不通。”
《红楼梦》第六十回“茉莉粉替去蔷薇硝，玫瑰露引来茯苓霜”中写道：钱槐的嫂子拿了一个纸包递与柳家的，说道：“昨日有广东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜……我打开看了看，怪俊，雪白的。说拿人奶和了，每日早起吃，最补人的。没人奶就用牛奶，再不得就是滚白水也好”。这“雪白的”东西即是茯苓霜，也叫茯苓膏，是一种中药膏方。
茯苓膏做法很多，这里给大家推荐两种吃法，不妨一试。
将白茯苓掰成小块，用水泡2个小时；将泡好后的茯苓放到笼屉上中火蒸40分钟；蒸好后倒入料理机，再倒入牛奶，打碎，用大火煮开，吃时放蜂蜜调味。
取茯苓克、炼蜜0克，将茯苓研成细末，加入蜜拌和均匀，用文火熬成膏状，装入瓷罐备用，每次1小勺。
清代，茯苓被当作养生益寿要药。尤其是慈禧太后，为了保健养生、延年增寿，常命御膳房做茯苓饼，并以此赏赐大臣。
山药、白术、茯苓各60克，干姜30克，陈皮15克，共为细末，加胡椒面3克，混匀，与面粉0克一起加水和面，做成饼干样的小饼，置烘箱内烘熟。
白扁豆50克，白莲子50克，白茯苓50克，白菊花15克，白山药50克，面粉克，白糖克。将前5味洗净，烘干，磨成细面，与面粉调匀，加水和面，或加鲜酵母令其发酵，发好后揉入白糖，上笼武火蒸30分钟，出笼后切成块状。
“茯苓粥”是宋代文学家苏轼的弟弟苏辙发现的。苏辙少时多病，夏天因为脾胃弱而饮食不消，食欲不振；冬天则因为肺肾气虚而经常感冒、咳嗽。请了许多大夫，服了许多药物也未能根除。直到苏辙过了而立之年，他向人学习养生之道，练习导引气功，经常服用茯苓，一年之后，以前多年的疾病竟然消失得无影无踪。从此后，他便专心研究起药物、养生来，并写了《服茯苓赋并引》一文。文中写道：服茯苓可以固形养气，延年而却老者。久服能安魂魄而定心志，颜如处子，神止气定。
凡属脾虚及水湿内停之症，均可食用，尤其对脾虚湿盛之症，更为适宜，其性质平和，补而不峻，利而不猛，所以既可扶正，亦可祛邪，为脾虚湿盛之水肿及老年性浮肿，肥胖症的良好药粥。
选新鲜的荷叶半张或1张，或干荷叶20-50克上锅煎煮；汤至碧绿关火去渣留用；把茯苓、洗净的粳米或小米加入汤中，同煮为粥；出锅前放入少许白糖调味。
中医认为，荷叶性微温平味辛，入心、肝、肺三经。荷叶有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗等功效。
夏季天气闷热，容易使人烦躁不安，肝火上升，此时喝碗荷叶茯苓粥，有清热解毒，宁心安神的功效。
茯苓不仅是健脾祛湿的上品、滋补美味的食品、也是古人美容的常用材料。外敷茯苓粉，可淡化面部色素、美白去黄；内服茯苓水，可去除面部黄气、祛除湿气。
对于脂溢性脱发的人群来说，头油较多，就与湿邪泛滥有关。用茯苓则刚好对证！知名老中医岳美中先生就曾用茯苓治好了很多例脂溢性脱发，于是这个验方开始流传。
茯苓为末，每日3次，每次20g，白开水冲服，连用1~2个月即可见效。
（请在医生指导下使用）
一两茯苓一两金，食用茯苓对人体有很多益处，但在此之前要清楚自己的体质是否合适。茯苓均具有祛湿利尿的功效，所以肾虚或咽喉干燥的人忌食。同时注意，茯苓不要与米醋、浓茶等同食，可能会影响药效；
END
编辑：岁安
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