《本草纲目》中记载“黄精为服食要药，故《别录》列于草部之首，仙家以为芝草之类，以其得坤土之精粹，故谓之黄精。”李时珍曾称其为“得坤土之精，补养中宫之胜品”。
黄精来源于百合科植物黄精等的根茎。别名鸡头黄精、黄鸡菜、爪子参、鸡爪参。性平，味甘。归脾，肺，肾经。功效补气养阴，健脾，润肺，益肾。临床用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症，对于糖尿病也有疗效。
选购
黄精以块大、色黄、断面透明，味甘甜者为佳。因为黄精的生长是在黄精母体鳞茎的基础上每年长出新的鳞茎，且原来母体不死，所以鳞茎越多，说明年份越长，品质就越好。
储存
放置于密闭、阴凉、干燥处保存，最好放冰箱冷藏，防止发霉虫蛀。
现代药理疗效
01降血糖黄精的有效成分为黄精多糖具有降血糖和糖化血红蛋白的作用，对肾上腺引起的血糖过高有明显的抑制作用。因此，经常食用可以有效降低血糖。
02降血压黄精有一定的降血压、提高心肺功能的作用。可以预防动脉粥样硬化，增加血流量，提高耐缺氧能力。
03抗菌黄精具有抗菌作用，对疱疹病毒、真菌、结核杆菌等抑制作用明显。
04提高免疫力现代药理研究表明，黄精能强壮身体，延年益寿，提高人体免疫力。
食用养生
黄精粥
(补肺益气)
黄精15g，粳米g。把黄精洗净切片，放入砂锅内，加水煎取浓汁，去渣。再把粳米淘洗干净，连同煎汁放进砂锅内，加适量的水，先大火煮沸，再改为小火煮30分钟，加适量的白糖即可。
黄精鸡
(补中益气、润肺补肾)
黄精50g，鸡1只，料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片适量。锅内放鸡、黄精和适量水，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片，大火烧沸，改为小火炖烧，至鸡肉熟烂，拣去黄精、葱、姜，出锅即成。
该品适用于体倦乏力、胃呆食少、肺痨咳血、筋骨软弱、风湿疼痛等病症。
黄精酒
黄精40g，纯酿白酒0毫升。黄精洗净，切片，晾干，装入干净纱布袋中，封好袋口，放入酒瓶，密封浸泡1个月。
该品润心肺，强筋骨，补中益气。用于病后体虚血少，筋骨软弱，又治风湿疼痛。
服法：每日2次，每次15-20毫升。
服用禁忌
黄精性滋腻，易助湿邪，故脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者均不宜服用。服用黄精期间忌辛、酸、冷等食物。
END
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