饮食起居话养生
主讲人：刘承恩中医师
（文字整理于承恩老师年在广州的中医养生讲座视频）
心呢，我就讲这么多，下面讲一讲肺。
《黄帝内经》讲“肺为相傅之官”。肺是人体里的宰相，它管什么呢？管气节。什么意思呢？肺为气主，它管人的全身的气息的调节，它又管一年12个月，24个节气的转换，得靠它来调节，如果肺出了问题，不得了，一个国家的宰相出问题了。
肺虚热。
肺虚热的人就是脸经常红，脸腾的一下就红了，一红了以后就不知道怎么办了。把这种情况叫做妇女的更年期，妇女的更年期的时候就是这种情况。胸背容易出汗，特别是广东人上热下寒，胸背热，但腰以下冰凉，那么这是肺阴虚内热。
肺阳虚的人、肺气虚的人，他的发烧是发高烧，凡是肺阴虚的人发烧是发低烧。你看它挺热，一量温度一般不会超过37.5度的，这种情况出现以后呢？他就是一个燥，烦燥不安，热贯胸背。
肺实。
有个人在屋里，我走进这个屋，我就知道谁是肺实，我不用看。肺实的人发出一种青草发霉的味儿。也就是整个肺细胞都处于一种采纳氧气很薄弱的状况，呼吸也很浅，肺实的人，马上就要感冒。它的病象呢，就是表情木纳、呆滞、反应迟钝，宰相它内外都得协调啊，他协调不行了，实际上它是寒邪凝结于肺，浓痰壅肺，整个肺细胞里都是痰，这种人你给他调完了，痰他可以一碗一碗的吐，吐完了以后就没事了。
以上的情况，如果没有很好的解决，那么它就会出现现代医学所划定的病名：肺气肿、支气管炎、肺积水、再严重一点它就传导给心，使心脏也出现了毛病。
我讲了心和肺，大家起码会得到这样一个印象，我们得了很严重的心脏病和肺病，未必就是心脏病和肺病，可能就是肉气不足。你可能面临着几十万，上百万的花，实际上可能就是几百块，一二千块就能够解决的小问题，这就是以简制繁，化繁为简。这就是哲学里面所讲的，抓住主要矛盾，以主要矛盾而产生的次要矛盾就迎刃而解。
对肺呢，我们养生的办法是什么呢？注意针对寒、热随时的去调整。太寒的时候用热的去调，太热的时候用寒的去往下降，能够随时保持肺的正常功能，因为肺它是宰相，它是调节各方面矛盾的，它不能够生病。肺怕寒，当你感觉到热的时候，千万不要脱外衣，当你感觉到热的时候，热已经走出来了，你一脱外衣寒就乘虚交换进去了，这个时候感冒就开始了。所以古人讲人的病无非就是一穿一脱。如果穿脱不当，病就开始了，那么我们养生的办法，在广东要特别注意的一点，晚上睡觉要关窗，这对广东人来说是很难的事啊，不能开电扇，不能开空调，哇！怎么活呀？
好，我下面给大家讲讲这样一个道理，人在睡觉的时候谁来保护人体，你看，又睡着了，他的内脏还在运动，他的气血还在奔流不息，他又睡着了，那么谁来保卫他呢？卫气。人在睡着的时候，人自身就行成了卫气，这个卫气把他包了起来，在卫气里面的气血就会正常的流通，气血消失了里面的流通就会发生了问题，邪气就会进来。好，开着窗户、开着空调、开着电扇，把卫气给你吹散了，吹散了以后，人体又勉强的又出了卫气，又把他给包了起来，你又给它吹散了，它又出来了，最后把人体的阳气给掏空了，这个时候风邪就进去了。
所以开空调睡觉，北方开窗户睡觉，早晨起来脸是黄的，身上是紧的，头如布裹，那就是风邪已经侵入了你的肌肤，病就开始了，在病态当中又建立起一种病态的平衡，也能活。我印象最深的，在广东早晨喝早茶，老人家一看脸是青的，眼睛是凹的，没有一点神，只有嘴在嘎巴嘎巴的在动，我说他是怎么活的，就这种身体怎么还能活呀！那就是在病态的过程当中又建立起一种病态的平衡。他为什么还能活，因为广东人处于南方，南方为离卦，离为心，所以广东人心脏病就少，但肾气不足，北方人处于北方，北为坎，坎为肾，所以北方人肾气足，心脏容易出现毛病。北方人如果十个人死亡的话，大概七八个都是心脏病，这就是南北的一种差异。那么，我们要活要有一个好的身体质量，所以呢，要避免外邪的侵入，晚上就是要避风。
那怎么办呢？我以前经常来广东，我是怎么度过的呢？先把屋里吹凉了，吹凉了以后呢？洗澡就睡，睡到半夜热醒了，我把空调开开，到里面冲个凉，一睡觉把空调关了，特舒服，而且我还得盖被子，第二天早晨起来就阳气很足。
在吃的方面，辣入肺，辣味是入肺的，食物过苦会抑制肺，喝苦咖啡不放糖，喝淡一点行，如果咖啡喝得太苦了，会抑制肺，微酸是补肺的，菜里面稍微放点醋，它补肺，尽管辣入肺，但是太辣了会泻肺气，吃辣的多了，说话没劲了，因为把肺气给伤了。
下面讲一讲肝。
《黄帝内经》讲：“肝为将军之官，谋略出焉。”肝在人体里是将军，它管什么呢？它管谋略的。说这好奇怪呀！难道我的肝和我的思维有关系吗？关系大了，将军之官它是攘外安内，平定诸乱。如果人出了病，首先是肝出了问题，是将军没有尽职，它没有平定诸乱，将军的兵马是谁呢？是血球，红血球白血球。将军的粮草是谁呢？将军的粮草是血液里的营养物。肝为血海，肝藏血，它所统帅的这支部队就是血，如果我们不能够把肝给调理好，那么你的行为，你的身体往往就发生混乱。所以有些作企业的，我就告诉他，我说你这个企业不行，外强中干。一开始还好像我是一个大企业家上市了，几个亿，我说你外强中干，最后不得不承认，为什么呢？他肝气是虚的，他肝气是虚的他就谋略不及，就是该有机会的时候他总是慢半拍儿，他肯定不及。有的人到我这里，一开始是气壮山河，我是什么集团的主席，我说你周围的矛盾很多呀！乱子很多，矛盾使你吃不下，睡不好。最后不得不承认。为什么呢？他肝气太过，肝气太过他就会谋略不周，拍板快但失误多，矛盾就多。所以肝是主谋虑的。
在肝上面的胆，肝胆相表里，胆为中正之官，专管决断的，说胆儿大胆儿小，他就是胆气足不足。《黄帝内经》讲“气以壮胆”，它胆气足的时候，人就气壮山河，胆气虚的时候，那叫胆怯，那就胆小如鼠。胆为中正之官，人只有胆气足，肝没有太过又没有不及，这个时候人，处理事情是果断而又准确。十几年了，我看了这么多的人，到目前为止，我还没听说谁跟我说，你说错了。都是事后感谢。所以《黄帝内经》是一部神书，是一部了不起的著作，它把人和自然的关系，人内外的关系说得是非常清楚。
肝如果失衡它有几种倾向呢？我这里仅说三种倾向。
肝阳亢。
就是肝气太过了，中医讲是“中庸”，既不能太过又不能不及。
什么叫太过和不及？在天气上今年是5月5号立夏，如果立夏的时候，还是凉风阵阵，这叫不及，这叫节气到了气候未到，这叫不及。不及就会产生瘟疫。
什么叫太过，5月5号立夏，如果刚到立夏，就烈日炎炎，刚立夏就这样了，那叫太过，太过也会出现瘟疫，但瘟疫好治，咱们得“非典”的那一年，那一年是不及，已经到春分了，还是立春的气候，那叫不及。所以它必然的会出现一场瘟疫，这个瘟疫，它也不是我们现在所说的，实际上这种情况，这一年要出现这样的问题，在一两千年前的古书上都已经把它说明白了。因为这种大的变化它是一种大的趋势，这种大的趋势它必然要产生它对应的结果。
肝气太过的时候，这为阳亢。肝是管什么的呢？肝是克制脾胃的，如果没有肝的克制，我们的人大概都要长它个一二百斤三四百斤，我看《羊城晚报》登的墨西哥的那位老兄，长到了0斤重。我看他们正在研究方案要做手术，做什么手术啊！那叫肝不制脾，木不制土，就这么个病，说到处求救，求救到北京来还很困难，没有航空公司能接待，他就这么个病。肝它是为木，人身上的肉为土，木是克土制土的，但是别克制太过了，如果克制的太过了，它的肉呢，就受到了抑制，所以病象就出来了。
如果说肝气太过，就会出现肝胃不和。有很多人，20多年的浅表性胃炎，说：著名的胃科专家十年二十年的看，你那一个礼拜就好了，她很奇怪，你也太神了。我说我不神啊。她说你怎么不神呢？我二十年了，不停的吃药也没治好，你怎么一个礼拜就给我治好了呢？我说我不神啊！我说你就是肝气太过，我就是把你的肝气稍稍的一撤，它不克的太重不就好了吗？不就这么点事吗？
当肝胃不和的时候会出现胸肋胀满，胆汁无法加到十二指肠，没有足够的胆汁介入，那么菌群失调就会产生胀气。就出现肋胀，眼红怕热，再严重点甲亢，眼球突出来，它在精神方面就会表现烦燥不安，重则暴躁，那么气吼如牛啊！我们有一些企业家，领导就是肝气太过。只要你一看这个人有眼袋，那就是肝气太过。
和肝阳亢对应的就是肝气不足。
肝气不足，广东人应该是最有体会，广东人大概是十个得有八个是肝气不足，肝气不足它就会目倦神疲，腰膝酸软。所以，二十多年来，我在广州没看过吵架的，就再大的事好像也吵不起来，他没有精力去吵，你要到东北就不一样了，东北人不吵，刚说两句话就打起来了，因为他足啊。那么肝气不足他就打不起精神，如果肝气不足到极点的时候，就是抑郁证。那个上次中央电视台有一个比较著名的主持人，到我那去，就讨论抑郁，他说他主持了抑郁症的这么一场节目。他说全国能够统计上来的青少年的抑郁症是万。还有一些是统计不上来的，凡是抑郁症，那就是肝气虚到了极点，抑郁症就是精神病，那么这些孩子到我这来，应该说呢，都有效，有很多，也都正常的工作、恋爱、上班、上学。
问题发生在哪里呢？就是发生在睡觉过晚，这个问题我后面还要专门的讲，这里我就一带而过，肝气虚主要的原因是在于睡觉晚，只要是时时的早睡早起不会发生这个问题。
肝阴虚。
主要是肝的这部机器的润滑物质匮乏，肝这部机器在运动的过程当中细胞摩擦过热，就出现了肝阴虚内热，肝阴虚内热它的表现和肝气不足有什么区别呢？
肝气不足，眼白不红，肝阴虚眼白发红。肝气不足是没有精神和别人吵架，肝阴虚的时候是没有精神我还要吵，他就这么个区别，叫做无因发火。以上这些情况他可以导致现代医学所划定的病名，脂肪肝、血液中的脂肪超标、胆病、肝炎、视网膜脱落、视神经萎缩、黄斑性病变、白内障、浅表性胃炎，等等。除了肝胆病以外，所有眼睛的病都和肝有关系。
在关节上的病呢？就会出现在膝关节，还有身体的各个关节出现病，这里，我顺便提一句，我们广东的好多老年人，最后要换膝盖骨，因为肝虚。肝主筋，膝为筋之府，肝虚，肝不养筋的时候，关节就会软化，软化了以后呢，两个骨头之间的这个筋垫就会被磨漏，以后骨头磨骨头，他怎么走路呀，疼啊。这个时候人的身高比平时就要缩短两三公分，那么现在换膝关节，有不锈钢的，有钛金的，大概是换一个四五万块钱吧。实际上你把肝气不足了，筋气就补足了，筋气补足了，膝关节骨头与骨头之间的筋垫自己就长出来了。有些老年人跟我讲刘教授啊！我长了两公分了。我说不是你长了，你原来就这么高，由于你的膝关节萎缩了，你就矮了。它长起来了，就恢复了你本来的面貌。
对于肝的养生呢？我们要注意什么呢？
一个就是要早睡觉。几点睡觉呢？我说晚9点吧，太刻薄了，那就定在10点吧。晚上9点开始就是养肝的时候了。人的肝的养护关键是六个小时，晚9点到凌晨3点。
再一个就别发怒。人在大怒之后，气与形相脱离，那就会伤肝。讲到肝，就必须要讲到风，因为肝是主风的，风是最容易往肝里走的。风入肝、入筋、入血。
所以我们掌握一个原则：动的时候可以有风，不动的时候，就不能有风。你在大街上走有点风没事，如果你站在那里有风你就要生病了，因为风主动，动的时候不怕风，一静下来以后，马上要避风，这是一个养生的秘密。你们回去可以试一下，你不动的时候风吹一开始可能还行，过一会脖子就硬了，因为风先走颈项，避风。
我第四个讲一讲脾胃病。
现代医学不重视脾呀！现代医学对脾的重视是不够的，现代医学，经常把脾给摘掉了，为什么摘掉了呢？说肝不好要摘脾，摘脾能保肝，从辩证唯物主义的哲学来看，不能这么做。脾呢，在《黄帝内经》里面是一个非常重要的器官。《黄帝内经》讲“脾为谏议之官，知周出焉。”谏议之官是干什么的呢？是给皇上提意见的，可以给皇上提出批评，说“武将战死，文官谏死”。文官向皇上提意见皇上把他杀了，跟武将在战场上战死是一样光荣的。所以，谏议之官，它实际上是人体内的一个预警机制，如果这个预警机制要是没有了，那么人整个的这个机制就少了一面镜子，所以脾是不能够轻易摘除的。
脾失衡的错误倾向有哪一些呢？
首先是脾气虚。
脾气虚就没有足够的气来支持肌肉的活动，就肉气不足。人就会出现肌肉酸懒、懈怠、乏力、中气不足，这个时候人就会出现气短、乏力、脱肛、便稀、甚至是大便溏稀泄泻。
讲到这我呢？对个别青少年对中医有误解，我也能够谅解，因为我们现在的一些中医呢，确实把我们最宝贵的祖国的一些文化遗产给丢掉了。
有一位外地妇女，女儿脱肛，5岁的女儿脱肛，在当地治不了，当地说要做手术。到了北京以后，肛门的大肠头都紫了，到了北京以后，以为找到医院，就问有没有办法，就不想做手术，中医院说马上做手术，不做手术大肠头坏死。哎呀！到我这来，我一看可怜啊。我说你别着急，我告诉你，现在用什么，别走了，旁边有旅馆，找一个旅馆先住下，回去以后用点二锅头酒，把这个东西和（huo）一和，完了以后，就拍在那个肠头上。我说慢慢地拍，就进去了，进去了就什么事也没有了，再补补中气。结果第二天一早这位女性就喜冲冲的来了，说太谢谢你们了，拍15分钟，孩子的肠头就回去了，现在一切正常了。还有一位顾客到我这来，一看他可能是留过洋的，一位男青年，他就告诉我，他说我的肛门脱垂，医院作过了一次手术，后来又发生脱垂，他们又给我做了一次手术，我今天在你这里调理了以后，礼拜一我还要再去做第三次手术。我说你不需要做手术。怎么做手术啊？他说中医说我的大肠长了，剪去一块儿。脱肛是中医里简单的不能再简单的毛病了，那就是脾气不足，肉气不足，一补它就回去了。
所以说现在想一想确实呀，做为中国人，怎么样来认识我们祖国的传统文化年呢？不用它真是一个巨大的浪费。要讲这里的事多了，我给你们讲3天3夜都行。一个省里的主要领导，他的夫人就托人到我这里来看病，说胃疼3年了，说在省里西医专家、中医专家都看了，看的就不行，我说你没病啊！我说你就是有点阳明病。什么叫阳明病，就是胃热和大肠热，我稍微的把热降下去，你这就好了。结果回去以后，3天就打电话来说神了，好了。后来第二次来说刘教授你再系统的调一调吧！真神了！我说没有神啊，这是中医最基础的知识啊。她就是阳明病啊，胃和大肠有热，把热一降不就完了吗。胃气往下走，大肠气往下走，它就顺了。它一热了，热气往上顶它就顶住了，它不就是胃病么，不就这么点事么。我说就这么简单点事，这么一个大省就没人啦。过去我还赞成中西医结合，现在我不赞成了。现在我对中医的感觉，就好像对马列主义的态度一样，学马列一定要学马克思列宁主义的原著，千万别学姚文元、张春桥他们在讲解马列，偏了。
如果说脾气不足的时候在精神上会出现什么呢？叫郁郁不乐，它就是不高兴，心烦、疲惫、思虑过渡、胆小多疑。很多精神病实际上是脾病，脾气虚到一定程度会形成脾郁，这种脾郁，它会引起连锁的反映，什么叫郁，就是郁郁不乐。脾郁会形成肺郁、心郁、肾郁、肠郁、脑郁等等。
下面讲一讲胃。
中医的这个胃是比较明确的，就是胃的现代病，什么浅表性胃炎、十二指肠溃疡啊，等等，胃应该说有四种失衡的倾向。
第一种胃寒。
胃寒就会出现胃痞，胃痞难受死了，胃就是不舒服。有一位就是称为“家”的名人，确实是很有名的人，突然给我打了个电话，说我现在正在开车，说我的胃出了毛病，医院整个的检查了一遍没查出毛病来，但是我的胃难受的不得了。他们给了我块钱的进口药，对我免费。我说你现在干嘛呢？她说我开车呢。我说马上用一只手摸肚子，你的肚子应该是凉的。她一摸，怎么像冰一样凉啊！我说马上回去，你那有我的东西，弄点姜水送下，半个小时以后就该好了。结果半个小时后打电话来说我的胃没事了，刚才去厕所便稀，下去以后都好了。我说是胃寒引起的胃痞，这种胃痞是非常难受的，查是查不出来病的。
还有胃热呢。
它是燥热，胃是主降的，如果见热它往上顶，这种热气就会伤肺，就会出现肺咳。如果再往上走，就会出现牙痛，如果再热一点，那就会亢奋，“弃衣而走，蹬墙高歌”，把衣服脱了，爬到墙上以后唱歌。这是古病名。有的家长带孩子来，我的孩子老师烦死了，老师说：你们赶紧领回去吧！我不教了。我说这就不错了，他是不是在你们家爬到最高处唱歌呀？他说你怎么知道的？我说就有这个病，这叫胃热。
还有胃气不足。
胃气不足就会完谷不化，就是吃什么拉什么，这叫胃气不足。胃气不足的人嘴唇发白，经常嘴角流出粘涎，这是胃气不足。
胃亢。
胃亢和胃热有什么区别呢？胃热是我刚才说得那种情况，胃亢不同，胃亢的人他不闹，他就是能吃，吃什么都香，吃什么都多，但吃完了还瘦，这叫胃亢。
在现代医学里的病就多了，什么胃下垂呀，胃溃疡、胃粘膜脱垂等等。都是现代病名，实际上这些名就离不开我前面讲的几种失衡的倾向。
养生的方法，应该注意什么呢？
精神上不要过分的紧张，要清心寡欲，因为多思会伤脾，另外注意，就是凉馒头可以吃，冷米饭不能吃。因为冷米饭是稻类，稻谷呢，是长在水中，性偏寒。馒头放冰箱里，拿出来以后吃，不夹生。米饭放冰箱里，拿出来就变白了，夹生了，吃完了以后就会得胃病。
甜是入脾的，人累了，吃块糖就有劲了，因为它补到了中气，太酸得东西会抑制脾，过苦是伤脾的，所以喝苦咖啡不加糖可以，一定要淡，稍微苦了，一会你的舌头就白了，那么它把你得肉气给伤了。
讲最后一个脏器就是肾。
《黄帝内经》讲“肾为作强之官，技巧出焉。”作强，把它作强大了。所以要做生意也好，作企业也好。你肾气得足，肾气不足它作不强。肾为先天之根。人体的强弱从外表上就能看他肾气足不足。
怎么看呢？就看耳垂。耳垂大的人他肾气就足，耳垂小的人他肾气就不足。没有耳垂的人，他就先天肾气枯竭，没有耳垂的人把肾气补足了，能长出耳垂来，小耳垂的人能长出大耳垂，这是许多人的经验。所以，看一个人肾气足不足就看他的耳垂。如果你没有耳垂，暂时别要孩子。如果两个人都没有耳垂生下来的孩子就先天肾气不足，他就会尿床。
肾的失衡倾向一个是肾气不足，肾气不足会腰痛、尿床、尿频、尿短、疲劳、易恐惧，凡是没有耳垂的人，胆子就小，这是肾气不足。
肾阳虚。
肾阳虚就是肾气不足产生的热量不够，不能使命门火从后背走上来，他就怕冷，所以肾阳虚的人，是畏寒、畏冷、腰膝冰凉、夜尿过多、重则小便失禁、骨痛、骨寒就是骨头都痛。因为肾主骨，肾气不足，骨气就不足。
和这个相反的呢？就是肾虚热。
就是肾这部机器它在运转的时候缺少润滑物质，摩擦生热，它的表现，是怕热，腰酸。肾阳虚的人腰痛，肾阴虚的人，腰不痛腰酸，它就会口舌生疮，小便赤热、烦燥、疲惫、坐立不安。现代的医学把它划为属于肾的毛病，有糖尿病、血压高、肾炎、肾下垂、男性阳痿、女性妇科疾病、男女不育、还有小脑萎缩等等。
老年人，老年痴呆，关键在肾，因为肾主智，生髓通于脑，脑为髓之海，老年人一旦出现了小脑萎缩，那就是肾气不足，肾气不足不能够生髓气，不能够通于脑，它就不能够把营养带入到脑中，使脑缺营养而渐渐的萎缩，所以老年人要避免老年痴呆一定要强肾。人活的寿命长只是一方面，要有质量，没有质量的活，那是受罪。
养生的方法呢，首先是要放松心情，不要紧张。一个人要做为一种修养来学会放松，什么事都紧张的话，那么恐入肾，就会使你的肾气受到伤害。
咸是入肾的，但是咸吃多了伤肾气。肾病的人一定要吃的淡，甜是抑制肾的。糖尿病、肾病不能够吃过甜的东西，微苦补肾，咖啡淡一点它补肾。
再一个，要保护后背。冬三月的时候是不能按摩的，冬三月按摩必泄肾气，连足底都不能做，大家一定要记住。
另外，中青年人冬三月要减少合房。因为冬三月是主藏的，主要要藏肾气，春三月可以泻，冬三月不泻。
中青年要注意夫妻房事只能阳出不能死出。这是一个非常重要的事情。什么叫阳出，夫妻房事后，男性应该在勃起的状态下就应该分离，这样第二天肾气还在，不会疲倦，如果不是这种状态，第二天早晨会疲惫不堪，肾气已泄。那么针对腰背的冷暖要即时的调理，肾虚热的时候，马上滋肾阴，肾阳虚的时候马上要温补肾阳。
刘承恩中医师赞赏
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