王维峰教授
主任医师。年毕业于山西中医学院，主任医师、教授，现任山医院脑病一科主任、中国针灸学会会员、世界中医药联合会脑病分会常务理事、中国民族医药学会脑病分会常务理事、山西省老年医学会心脑分会常务理事。中国农工民主党山西中医学院委员会委员，国家化重点专科（脑病科）学术继承人，山西省第二批中医领军人才，第二批山西省中医优秀临床人才。
为普及更多的中医养生知识，提高科学养生意识，做好自我保健和防护，年12月5日下午太原市食疗协会邀请到山西省针灸研究所脑病科主任医师王维峰教授在碑林公园为会员朋友们献上了一道丰盛的“中医养生”盛宴。
此次讲座，王维峰教授结合他的中医理论功底和多年的工作实践经验从健康的生活方式、均衡膳食、食疗养生、膳食指南等方面做了深入浅出、幽默风趣的精彩讲述。
他指出，随着社会的变化,我们的生活环境、饮食结构都发生了很大的变化，我们的慢性疾病逐渐增多，而出现这一问题的60%都是由于生活方式和生活行为而引起来的,所以我们要有一个健康的生活方式，最起码要具备以下几个条件：第一个是明媚的阳光；第二个是新鲜的空气；第三个是清洁的饮水；第四个是健康的体格和适当的锻炼；第五个是充分的休息和消除疲劳；第六个是健康的饮食；第七个是乐观和放松的心态,做一个身心都健康并快乐的人。那么不健康的生活方式,主要是生活不规律、起居不正常、活动量过少或过多、心理压力过重,再加一些不良的嗜好,比如抽烟、酗酒、饮食无度等都是一些关键性的不健康因素,所以70%的病是吃出来的。
那么，如何把吃出来的病吃回去，平衡膳食是合理饮食的指南。黄帝内经讲,五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合而服之,以补精益气。食物五色运动分别为：
白色:谷类食物;
红色:动物性食物;
绿色:蔬菜和水果类食物;
黄色:豆类和坚果类食物;
黑色:海鲜品与食用菌食物。
在合理的饮食上我们要遵循的原则为:
1、热能等量的原则；
2、营养多维原则；
3、出入平衡原则；
4、辩证整体原则；
5、三因制宜原则；
6、节制勿偏原则。
在食疗养生方面，王教授指出了人们当前存在的一些误区：
1、盲目进补。
有些人自觉身体虚亏，使常用补益药，如人参酒、黄芪淮山羹、参芪精之类来进补，以为有益无害，不料这类东西对阴虚的人（面色苍白、惊悸不安、低热、盗汗、口渴、舌红少苔、失眠多梦）来说是不可用的，用了反而消耗阴津，使症状更加重。上述诸补益食疗养生制剂对气虚的人很有作用，这类人动则气喘、头昏自汗、大便稀薄、内脏下垂（胃下垂、肾下垂、子宫下垂、脱肛），用上述补益药就对症了，所以，必须对症进补。
2、补益过头
老年人大多消化力弱，脾胃虚弱，此时如用了多量的龙眼肉、熟地、阿胶之类滋腻之品，将使脾胃消化能力减弱，饭量减少，出现腹胀、腹泻等症状，所以滋腻太过，也是进补中常易出现的错误，如老年人如确实阴虚，要用熟地、阿胶之类，也就小量，不宜过于滋腻，所以要掌握一个度，从小量开始。
3、不辩宜忌
在进行食疗养生的过程中，辨清食物对不同的人的宜忌十分重要。比如吃鱼，许多人认为人人皆宜。其实不是如此，鱼所含的鱼油主要是二十碳五烯酸,具有抑制血小板凝集的作用,对防治冠心病和脑血栓形成大有益处,可是因其降低了血小板的凝聚性,可引起各种自发性出血,包括脑出血。
之后，王教授对中国居民膳食指南进行了相应的解释与说明，他指出人们的饮食应遵循以下原则：
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配；
人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质，除母乳对0-6个月龄婴儿外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的，因而提供人们广泛食用多种食物。
谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，也是最经济的能源食物。人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入-克为宜，另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。每天最好能吃50-克，稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养互和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。
二、多吃蔬菜水果和薯类；
蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。推荐我国成年人每天吃蔬菜-克，水果-克，并注意增加薯类的摄入。
三、每天吃奶类、大豆类或其制品；
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。各年龄人群适当多饮奶有利于骨健康，建议每人每天平均饮奶ml.
大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维，且含有磷脂、低聚糖以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质，应适当多吃大豆及其制品，建议每人每天摄入30-50克大豆或相当量的豆制品；
四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；
鱼、禽、蛋和瘦肉是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。瘦畜肉铁含量高且利用率好，鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸含量较高；蛋类富含优南蛋白质，各种营养成分比较齐全，是很经济的优质蛋白质来源。推荐成人每日摄入量：钱虾类50-克，畜禽肉类50-75g，蛋类25-50g.
五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
脂肪是人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素的消化吸收，但是脂肪摄入过多易引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。膳食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关，应养成吃清淡少盐膳食的习惯，即膳食不要太油腻、不要太咸、不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物，建议每人每天烹调用油不超过25g或30g，食盐摄入量不超过6g。
1、远离反式脂肪酸
在食用油的化学结构中，脂肪酸的氢原子分布在不饱和键的同侧，称为顺式脂肪酸，氢原子在不饱和键的两侧，称为反式脂肪酸，天然植物油的脂肪酸均属于顺式脂肪酸，但经氢化反应的氢化油脂、人造黄油、起酥油等有一些反式脂肪酸。
2、减少食盐摄入量
有干预治疗证实，每天食盐的摄入量减少2-4g，健康人的平均收缩压可下降2.3mmHg,舒经压可降低1.4mmHg。
高血压患者的收缩压平均可降低5-8mmHg，舒张压可降低2.5mmHg，表明食盐摄入量的多少直接影响着血压。
六、食不过量，天天运动，保持健康体重；
目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗体力的活动，建议成年人每天进行累讲相当于步行步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的劳动。
每日基本活动量=2千步
自行车7分钟=1千步
拖地8分钟=1千步
中速步行10分钟=1千步
太极拳8分钟=1千步
七、三餐分配要合理，零食要适当；
合理安排一日三餐的时间及食量，进餐定时定量。早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30%；午餐应占30%-40%；晚餐应占30%-40%。一般早餐安排在6：30-8：30，午餐在11：30-13：30，晚餐在18：00-20：00进行为宜，要天天吃早餐并保证其营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量，不暴饮暴食，不经常在外就餐，零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用，但来自零食的能量应计入全天能量摄入之中。
八、每天足量饮水，合理选择饮料；
在温和的气候条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水1ml(约6杯)；在高温或强体力劳动条件下应适当增加。饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水，饮水最好选择白开水。
合理选择饮料多种多样，如乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素和有益膳食成分，适量饮用可以作为膳食的补充。有些饮料添加了一定的矿物质和维生素，适合热天户外活动和运动后饮用。
九、如饮酒应限量；
高度酒含能量高，白酒基本上是纯能量食物，不含其他营养素，无节制的饮酒，会使食欲下降，食物摄入量减少，以致发生多种营养素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝。严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒还会增加患高血压、中风等疾病的危险；并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的，应该严禁酗酒。另外饮酒还会增加患某些癌症的危险。若饮酒尽可能饮用低度酒，并控制在适当数量以下，建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25%，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g，孕妇和儿童青少年应忌酒。
十、吃清洁卫生、不变质的食物。
食物放置时间过长就会引起变质，可能产生对人体有毒有害的物质。食物中还可能含有或混入各种有害因素，如致病微生物、寄生虫和有毒化学物等。吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病，实现食品安全的根本措施。烟熏食品及有些加色食品可能含有笨并芘或亚硝酸盐等有害成分，不宜多吃。食物合理储藏可以保持新鲜，避免受到污染，高温加热能杀灭食物中大部分微生物。
讲座之后，王教授还与在座的各位进行了良好的互动，王教授也对会员朋友们提出的问题进行了细致地讲解，讲座结束后，大家都意犹未尽，期待这样有质量、贴合实际的养生讲座能多多举办。
太原市食疗协会弘扬中华食疗养生保健文化长按以下北京市治疗白癜风什么医院能治疗白癜风推荐文章
热点文章
