众所周知，许多中药都是药食同源的。所谓药食同源，一是指许多食物和药物之间并无绝对的分界线；二是指中药与食物之间是“同源”的关系，它们都来源于自然界的动物、植物以及矿物。就像《黄帝内经太素》中所述：“空腹食之为食物，患者食之为药物"。
葛根，就是这样一味药物。
葛根，选自野葛的干燥根，味甘、辛，性凉，归肺、胃经，有解表退热、透疹、生津止渴、升阳止泻、通经活络、解酒毒之效。
解表退热
葛根有很好的退热效果。而这里我们不说疏散退热，只是笼统地称为解表退热，又是为什么呢？
这是因为不管是对于风寒感冒还是风热感冒引起的发热，葛根都有解表退热的效果，它在临床上并不专治于风热表证，同时也用于风寒表证。
另外葛根作为一个解表药，最主要的特征就是能够治疗项强，这里说的项强就是项部不灵活，不能自由的转动。出现项强的原因，传统认为是风寒凝滞，筋脉不舒，是颈部筋脉失去津液濡养出现的症状；但是在现在的药理学研究中，许多学者认为这是颈部浅表的毛细血管处于一种痉挛状态。而葛根能解表，可以通过升阳气、生津液濡润颈部的筋脉，也有通利血脉的作用，因此可以解除项强。项强在风寒感冒中经常出现，而在风热感冒中比较罕见，所以在张仲景处方之中，葛根常常被用于治疗外感风寒而有项强这种症状的患者。通常来说，如果是外感风寒表实证，就在麻黄汤中加葛根；如果是外感风寒表虚证，那么就在桂枝汤中加葛根。
生津止渴
生津，本身指的是对口渴起一种治疗的作用，而口渴就是指胃的津液不足，不能上承，不能润养口腔。从中医学角度讲，出现口渴的症状，一个是因为热邪伤津，津液不足，需要清热生津；另外一个是因为阴虚，津液本身就是阴的一部分，而这个时候就需要养阴生津了,在这些情况当中葛根都能被使用。最常见的情况是用于治疗热邪导致的伤津，因为葛根本身就偏于凉性，也有一点清阳明胃热的作用，能够清热生津。
升阳止泻
升阳就是升举阳气，这里的阳气就是指脾的清阳之气。脾为后天之本，气血生化之源，当脾气虚弱到一定程度时，会有脾气下陷，也就是患者有下坠感，有的甚至出现胃、肾下垂，肛门、子宫脱垂。虽然葛根也能升阳，但主要用于治疗脾虚清阳不升而产生的久泻不止的症状。葛根本身没有补脾的作用，一般脏器下垂多用柴胡和升麻。
葛布制衣在我国有着悠久的历史，而“葛巾”也曾是儒生的代表。葛根和葛花均可用于解酒，《名医别录》中有“消酒，同小豆花干末酒服、饮酒不醉也”的记载，民谚也有“千杯不醉葛藤花”一说。在生活中，我们也可以将葛根或者葛花同白粥一起煮，既可以解酒又可以暖胃。
葛根虽好，却不是对所有人适用。葛根粉是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。除此外，由于葛根粉中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根粉。而葛根素在降低人体血压的同时还会降低血糖，因此低血糖患者也不宜食用葛根粉。
看完小郎中的讲解，大家有没有将葛根的功效记下来呢？我们下期再见。
图文来源：新媒体中心、网络
编辑：段宇琦、周一凡
审核：杨治
主编：袁俊
指导老师:刘栖桐
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