栗子被称为“千果之王”，富含淀粉、卵白质、B族维生素和各样矿物资，有很好的摄生食疗影响，常常食用有养发、补肾、健脾胃和小心血汗管疾病的奇效！并且秋天是栗子上市的时令，有一句中公民谚讲：“七月杨桃八月楂，玄月栗子笑哈哈”，这个时分吃到的栗子，都是最新鲜的！
“千果之王”的成效
1养发栗子里含有的维生素、微量元素和矿物资是头发所定然的首要养分。栗子的维生素B1、B2含量充分，维生素B2的含量起码是大米的4倍，每克还含有24毫克维生素C，比西红柿的含量还要多，并且是苹果的十倍多。栗子所含的矿物资也很所有，有钾、镁、铁、锌、锰等，特为是含钾赶上，比号称富含钾的苹果还高4倍。
2补肾栗子所含高淀粉质可供应高热量，而钾有助保持平常心跳规律，纤维素则能加强肠道，保持分泌系统平常运做，有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适当于调节肾虚引发的腰膝酸软、腰腿不利、小便加多，强体健身。
3调节血汗管疾病板栗中所含的充分的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠芥蒂和动脉强硬、骨质松散等疾病。并且栗子富含炊事纤维特别柔嫩，血糖指数比米饭还低，唯有加工烹饪中没有介入白糖，糖尿病人也可适当食用。
4妊妇更适当吃妊妇常吃板栗不只也许健身壮骨，并且有益于骨盆的发育老练，尚有消除疲乏的影响，有助于婴儿的安康发育
“千果之王”的摄生食谱
1板栗红枣烧羊肉食材：羊肉克，红枣克，板栗克。调料糖2小匙，番茄酱2小匙，醋1小匙，色拉油克。
做法：将羊肉洗净，切块，备用。起锅介入适当色拉油烧热，将切好的羊肉块炸熟，捞出，控油待用。大枣去核，同板栗焯水待用。锅入底油，放入羊肉、大枣、板栗、调料及鲜汤烧至入味，淋明油，出锅盛盘即成。
2板栗蒸土鸡食材：土鸡1只(约克)，板栗克，色拉油20克，辣椒酱50克，葱，姜，料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉各2克。
做法：土鸡斩4厘米见方的块待用；葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟后将清汁倒出待用。土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。
3乌骨鸡炖板栗食材：鲜板栗10枚，乌骨鸡1只，生姜1块，精盐适当。
做法：鲜板栗去壳取栗仁备用；乌骨鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干;将乌鸡、板栗仁同入砂罐中，加净水没过鸡与栗，放生姜入水中，加盖文火焖2小时。起锅加少数精盐食用。
成效：乌鸡甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾。板栗补肾强筋。两种食品同用，可按秋时补肺，亦为冬天补肾做好谋划。
4栗子红薯排骨汤食材：栗子克(去壳)，红薯两根，排骨克，红枣4粒，姜2片，水8碗。
做法：排骨洗净，切块，汆水捞起待用;栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块;红枣洗净拍扁去核;煮沸净水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，调味食用。
成效：补气健脾，滋阴补肾，健壮筋骨，辅助脂肪代谢，通便排毒。
剥栗子小法门
微波炉法
1、把生栗子洗净，在栗子皮上打上十字花刀儿。
2、将栗子放入微波炉，高火加热30秒钟。
3、顺着十字花刀儿的四周，把栗子皮剥开就好了。
盐水法
1、把空碗里放入1小勺儿盐，并倒入沸水，将盐冲开。
2、而后把洗净的栗子倒入盐沸水里，浸泡6分钟。
3、在浸泡好的栗子上打十字花刀儿（要把硬皮完全划开），并沿开花刀儿四周把栗子剥开就ok了。
板栗验方与食疗
板栗俗称毛栗子，享有“干果之王”的佳誉，是我国的特产。《诗经》中就有“树之榛粟”之句，在陕西半坡村新石器遗迹的出土文物中发觉了栗子的化石，注明我国食栗的史乘也许追究到年前。栗子养分充分，有显然的强身保健成效，属于健胃补肾、祛病延年的高等果品。中医觉得，板粟性甘温，无毒，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、消肿等成效，孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之”，“生食之，甚治腰足不遂”，板栗罕用于调节肾虚而至的腰膝酸软、腿足不遂、小便多和脾胃虚寒引发的慢性泻肚及内伤骨折、淤血肿瘤、筋骨痛苦等，旧时人们又称它为“山中药”。在民间，用板栗补养、治病的验方颇多，底下就向您讲解几则。1身段弱小、气血两虚：板栗肉克，香菇10克，加调料炒食。2肾虚、腰腿酸软：逐日朝夕各吃风干生栗子7个，细嚼成浆咽下。3病后体弱、手足无力、食欲不振：干品板栗30克，加水煮熟，放红糖适当，每晚睡前食1次。4末年人气虚喘咳：板栗10个，红枣10枚，瘦猪肉适当加水煮熟，加调料服食。5气管炎：板栗克，瘦猪肉适当，调味炖食。6肾虚、脾胃不够：栗子、大米各适当，共煮粥，加白糖调味食用，逐日1次。7肾炎小便频数、腰足无力：板栗50克，天天朝夕用火煨熟食之。8赤子泻肚：栗子磨粉，煮成糊，加白糖适当喂食。又方，栗子肉15克，柿饼半个，同煮烂，磨成糊状食用。9筋骨肿痛：板栗适当捣烂敷患处。10痔疮出血：栗壳烧炭存性，研末，每10克加蜜糖30克以沸水调匀服用。11跌打伤，筋骨肿痛：生栗子捣烂研细如泥，敷患处。除此除外，板栗还可做成诸多美食，不只是适口好菜，更能祛病强身。板栗粥板栗克，糯米克，生姜10克，盐少量。板栗去皮，切碎粒与淘好的糯米和拍碎的生姜同煮至米烂汤稠，加少量盐，温热。补肾强筋，健脾养胃。实用于中末年肾虚腰痛、腿足无力、脾虚泄泻。板栗炖乌骨鸡板栗10粒，乌骨母鸡一只。鲜板栗去壳取栗仁备用，乌鸡去除毛和内脏，洗净晾干。将乌鸡、板栗仁同入罐中，加净水没过鸡与栗，放生姜拇指大一伙入水中，加盖，文火焖2小时，起锅，加少数食盐，最佳不要放味精，便可食用。乌鸡，甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾。板栗，补肾强筋。此二物同用，秋时补肺，亦为冬天补肾做好谋划。栗子淮山煲鸡足新鲜栗子肉约克，淮山约40克，鸡足8只，排骨约克，姜2片。将栗子肉放入沸水内煲顷刻，掏出撕去外套。用净水浸淮山1小时。将鸡足及排骨放入沸水内飞水。煲滚净水12杯，将集体材料放入，用大火煲10分钟，而后改用文火煲2个半小时，用盐调味便可。此汤能健壮筋骨。板栗食用忌讳①新鲜板栗简单蜕变霉变，吃了发霉板栗会中毒，是以蜕变的板栗不能吃。②栗子的养分保健价钱即使很高，但也需求食用得法。生栗子难以消化，熟粟子食后易气滞。吃的时分要细嚼慢咽，一次不宜多吃。③湿热内蕴、脾虚腹胀、消化不良者，产后、病后及便秘者须慎食。④板栗所含糖分较高，糖尿病患者应少吃。(王 彦)
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